Sambal Tempe Bawang Merah adalah pilihan sambal yang pas untuk Anda yang ingin menikmati cita rasa pedas, gurih, dan kaya akan umami. Sambal ini sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping. Simak resep lengkap dan cara membuatnya di bawah ini, agar Anda bisa menciptakan hidangan sambal tempe yang lezat di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Sambal Tempe Bawang Merah yang nikmat, Anda hanya memerlukan beberapa bahan yang mudah didapatkan di pasar atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan Utama:
- 200 gram tempe, potong dadu kecil
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasnya)
- 1 tomat ukuran sedang, potong kecil-kecil
- 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Lauk pendamping (ikan, ayam, atau sayuran sesuai selera)
Cara Membuat Sambal Tempe Bawang Merah
Persiapkan Bahan-Bahan
Sebelum memulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap. Potong tempe dadu kecil-kecil untuk memastikan tempe matang merata dan mudah menyerap bumbu. Iris bawang merah dan cabai sesuai selera. Cincang bawang putih dan siapkan potongan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil.
Menggoreng Tempe
Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Setelah itu, angkat tempe dan tiriskan. Penggorengan tempe ini akan memberikan tekstur gurih yang enak saat dicampur dengan sambal.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Kemudian, tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi bakar (jika Anda menggunakan terasi). Tumis lagi hingga cabai layu dan bumbu terasa matang. Setelah itu, masukkan tomat dan masak hingga tomat mulai hancur.
Menambahkan Bumbu Penyedap
Masukkan gula merah serut, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Cicipi sambal untuk memastikan rasa sudah pas. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan atau manisnya sesuai dengan selera.
Menggabungkan Tempe dengan Sambal
Setelah bumbu sambal terasa cukup matang, masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga tempe terbalut sempurna dengan sambal. Biarkan beberapa menit agar tempe bisa menyerap bumbu sambal dengan baik.
Sajikan Sambal Tempe
Setelah sambal tempe matang, angkat dan sajikan sambal tempe bawang merah ini bersama nasi putih hangat dan lauk pendamping pilihan Anda. Sambal tempe ini sangat cocok untuk menemani makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Tips agar Sambal Tempe Bawang Merah Lebih Lezat
Tambahkan Terasi untuk Rasa yang Lebih Gurih
Jika Anda suka sambal dengan rasa gurih yang lebih kaya, tambahkan terasi bakar pada bumbu sambal. Terasi akan memberikan rasa umami yang nikmat dan lebih mendalam pada sambal tempe.
Sesuaikan Kepedasan dengan Selera
Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit dan cabai merah besar.
Gunakan Gula Merah Berkualitas
Gula merah memberikan rasa manis alami yang khas pada sambal tempe. Pilih gula merah yang berkualitas untuk mendapatkan sambal yang lebih enak dan nikmat.
Variasi dengan Sayuran
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan potongan sayuran seperti kacang panjang atau wortel dalam sambal tempe. Sayuran ini akan memberikan tekstur yang lebih segar dan lezat.
Manfaat Tempe dalam Sambal Tempe Bawang Merah
Sambal tempe bukan hanya enak, tetapi juga sehat! Tempe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:
Sumber Protein Nabati
Tempe kaya akan protein nabati yang baik untuk mendukung pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. Kandungan protein tempe juga membantu menjaga daya tahan tubuh.
Mengandung Serat yang Baik untuk Pencernaan
Tempe mengandung serat yang bermanfaat bagi pencernaan dan membantu menjaga kesehatan usus. Menambahkan tempe dalam sambal juga memberikan manfaat untuk metabolisme tubuh.
Kaya Akan Vitamin dan Mineral
Tempe mengandung berbagai macam vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B kompleks, kalsium, dan zat besi, yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang, darah, dan sistem saraf.
Sambal Tempe Bawang Merah: Lezat dan Bergizi!
Sambal Tempe Bawang Merah ini adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati sambal dengan cita rasa pedas dan gurih. Tempe yang kaya akan manfaat, ditambah dengan rasa sambal yang pedas, membuat hidangan ini sangat cocok untuk menemani makan sehari-hari. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa membuat sambal tempe ini di rumah untuk disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk favorit.
