Sajikan Bebek Goreng Sambal Hijau adalah salah satu hidangan yang menggugah selera dan menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Kombinasi bebek yang renyah dan sambal hijau yang pedas serta segar membuat hidangan ini sempurna untuk disantap bersama nasi putih hangat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap dan cara membuat bebek goreng sambal hijau yang gurih, serta tips agar bebek yang dihasilkan menjadi lebih nikmat.
Bahan-Bahan
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat bebek goreng sambal hijau:
Bahan Bebek
- 1 ekor bebek, bersihkan dan potong menjadi 4 bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan garam
- 2-3 lembar daun salam
- 2-3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sambal Hijau
- 10 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Persiapan Bebek
- Marinasi Bebek: Cuci bersih potongan bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Rebus Bebek: Dalam panci, masukkan bebek yang telah dimarinasi, daun salam, lengkuas, dan air. Masak dengan api sedang hingga bebek empuk, sekitar 30-40 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Menggoreng Bebek
- Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak.
- Goreng Bebek: Setelah minyak panas, goreng potongan bebek hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya menjadi renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
3. Membuat Sambal Hijau
- Haluskan Bahan Sambal: Dalam cobek atau blender, haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, dan terasi hingga halus.
- Tumis Sambal: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu sambal yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya. Masak hingga sambal matang dan bumbu meresap.
4. Penyajian
- Sajikan Bebek: Letakkan potongan bebek goreng di atas piring saji.
- Tambahkan Sambal: Siram sambal hijau yang telah dimasak di atas bebek. Hidangan ini akan lebih nikmat disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun dan daun kemangi.
Tips Membuat Bebek Goreng Sambal Hijau yang Gurih
- Pilih Bebek Berkualitas: Pilih bebek yang masih segar untuk mendapatkan daging yang empuk dan rasa yang lebih enak.
- Marinasi yang Cukup Lama: Marinasi bebek selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap lebih baik.
- Goreng dengan Api Sedang: Saat menggoreng, gunakan api sedang untuk mendapatkan hasil yang renyah tanpa cepat gosong.
- Variasi Sambal: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat hijau atau jeruk limau untuk variasi rasa sambal.
Kesimpulan
Sajikan Bebek Goreng Sambal adalah hidangan yang menggoda selera dan cocok untuk berbagai acara, mulai dari makan keluarga hingga acara spesial. Dengan resep yang mudah diikuti dan bahan yang sederhana, Anda dapat menikmati kelezatan hidangan ini di rumah. Selamat mencoba!
