Resep Nasi Ayam Hainan adalah salah satu hidangan klasik yang berasal dari Hainan, Cina, dan populer di banyak negara Asia, terutama Singapura dan Malaysia. Sajian ini dikenal karena rasanya yang gurih dan lezat, dengan ayam yang empuk, nasi yang wangi, dan sambal yang pedas segar. Di bawah ini, kami sajikan resep lengkap Nasi Ayam Hainan yang mudah diikuti dan dijamin tidak kalah dari restoran!
Bahan-Bahan
Untuk Ayam
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1-1,5 kg), bersihkan
- 1 sdm garam kasar untuk menggosok ayam
- 5 cm jahe, iris tipis
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- Air secukupnya untuk merebus
- 1 sdm minyak wijen untuk olesan
Untuk Nasi Hainan
- 2 cangkir beras, cuci bersih dan tiriskan
- 2 sdm minyak ayam (dari kaldu ayam yang sudah direbus)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, cincang halus
- 3 batang daun bawang, ikat
- 2 lembar daun pandan, ikat
- Kaldu ayam secukupnya (hasil rebusan ayam)
Sambal
- 5 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Saus Kecap
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat
1. Membuat Ayam Hainan
- Siapkan ayam: Gosok seluruh permukaan ayam dengan garam kasar, lalu bilas bersih. Ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan membuat kulit ayam lebih halus.
- Rebus ayam: Didihkan air dalam panci besar, masukkan jahe dan daun bawang. Masukkan ayam ke dalam panci, rebus dengan api kecil selama 30–40 menit atau hingga ayam empuk.
- Tiriskan ayam: Angkat ayam dan celupkan ke dalam air es selama beberapa menit untuk menghentikan proses pemasakan. Tiriskan, lalu olesi ayam dengan minyak wijen agar kulitnya tetap lembut dan bercahaya.
2. Membuat Nasi Hainan
- Tumis bumbu nasi: Panaskan minyak ayam di dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan kecokelatan.
- Masak nasi: Masukkan beras yang telah dicuci, aduk sebentar hingga beras tercampur dengan bumbu. Pindahkan ke dalam rice cooker, tambahkan kaldu ayam hingga air menutupi beras sekitar 1 cm. Masukkan daun bawang dan daun pandan yang telah diikat.
- Masak hingga matang: Nyalakan rice cooker dan masak nasi hingga matang. Setelah matang, aduk nasi agar tetap pulen.
3. Membuat Sambal Nasi Ayam Hainan
- Haluskan bahan sambal: Blender cabai, bawang putih, dan jahe hingga halus. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk rata dan cicipi sesuai selera.
4. Membuat Saus Kecap
- Campurkan semua bahan saus kecap dalam mangkuk kecil, aduk hingga rata.
Penyajian
- Iris ayam: Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sajikan di atas piring saji.
- Sajikan nasi dan pendamping: Hidangkan nasi yang telah matang di samping ayam. Jangan lupa tambahkan saus kecap, sambal, dan sup kaldu dari rebusan ayam sebagai pelengkap.
- Tambahkan garnish: Untuk mempercantik tampilan, tambahkan irisan timun, daun ketumbar, dan bawang goreng sebagai hiasan.
3 Tips Membuat Nasi Ayam Hainan yang Lezat
- Pilih ayam segar: Ayam segar menghasilkan daging yang lebih empuk dan rasa yang lebih gurih. Hindari ayam beku bila memungkinkan.
- Gunakan minyak ayam untuk nasi: Minyak ayam dari kaldu rebusan ayam memberikan rasa khas pada nasi Hainan. Pastikan menumis nasi dengan minyak ini sebelum dimasak dalam rice cooker.
- Jaga tekstur nasi: Saat memasak nasi, jangan tambahkan terlalu banyak kaldu, karena nasi akan menjadi lembek. Pastikan air kaldu cukup untuk menutup permukaan beras sekitar 1 cm.
Manfaat Kesehatan Nasi Ayam Hainan
Nasi Ayam Hainan, meskipun sering dianggap makanan “comfort food,” memiliki manfaat kesehatan berkat bahan-bahan alami yang digunakan. Ayam, sebagai sumber protein utama, membantu menjaga massa otot dan meningkatkan imunitas tubuh. Jahe dan bawang putih dalam kaldu ayam serta bumbu nasi kaya akan antioksidan dan anti-inflamasi yang baik untuk pencernaan dan sirkulasi darah. Bahkan minyak wijen dalam hidangan ini bermanfaat karena mengandung lemak sehat yang baik untuk jantung.
Kesimpulan
Nasi Ayam Hainan adalah hidangan lezat yang dapat dihidangkan kapan saja. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati Nasi Ayam Hainan autentik di rumah tanpa perlu keluar untuk makan di restoran. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan sajikan kepada keluarga atau teman-teman untuk momen istimewa. Selamat memasak dan menikmati hidangan khas Hainan yang populer ini!
