Resep Bingka Singkong Keju adalah variasi modern dari kue tradisional bingka, yang terkenal di kalangan masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Terbuat dari bahan utama singkong parut dan diberi tambahan keju, kue ini memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang sangat lezat. Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep lengkap untuk membuat bingka singkong keju yang lembut, empuk, dan menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Membuat Bingka Singkong Keju
Untuk membuat bingka singkong keju yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- Bahan Utama:
- 500 gram singkong parut (pilih singkong yang segar dan berkualitas baik)
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- 2 butir telur ayam
- 50 gram keju parut (untuk adonan)
- 50 gram keju parut (untuk taburan)
- 50 gram margarin, cairkan
- Bahan Tambahan:
- 1/4 sendok teh garam (untuk memperkaya rasa)
- 1/4 sendok teh vanili bubuk atau esens vanila (untuk aroma)
- Daun pandan secukupnya (opsional, untuk aroma saat memanggang)
Langkah-Langkah Membuat Bingka Singkong Keju yang Lembut
Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat bingka singkong keju:
- Persiapkan Singkong Parut:
- Cuci singkong yang telah dikupas hingga bersih. Parut singkong atau haluskan menggunakan food processor untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
- Setelah singkong diparut, peras sedikit untuk mengurangi kandungan air berlebih.
- Campurkan Bahan-Bahan Utama:
- Siapkan wadah besar, lalu masukkan singkong parut, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk hingga merata. Pastikan telur tercampur dengan baik agar tekstur bingka menjadi lebih lembut.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan lembut.
- Tambahkan margarin cair dan 50 gram keju parut ke dalam adonan. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Siapkan Loyang dan Panaskan Oven:
- Olesi loyang dengan sedikit margarin atau alasi dengan kertas roti agar bingka tidak lengket.
- Panaskan oven pada suhu 180°C selama 10 menit untuk memastikan suhu oven stabil saat memanggang.
- Tuangkan Adonan ke Loyang:
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya menggunakan spatula.
- Taburkan sisa keju parut di atas adonan sebagai topping. Ini akan memberikan lapisan keju yang renyah dan gurih.
- Panggang Bingka Singkong Keju:
- Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 40-50 menit atau hingga permukaan bingka berwarna keemasan.
- Setelah matang, keluarkan bingka dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong.
- Sajikan:
- Potong bingka singkong keju sesuai selera, lalu sajikan. Bingka siap dinikmati bersama teh hangat atau kopi.
Tips Sukses Membuat Bingka Singkong Keju yang Empuk dan Tidak Bantat
Agar Resep Bingka Singkong Keju yang Anda buat memiliki tekstur yang empuk dan tidak bantat, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
- Pilih Singkong yang Segar
Singkong segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut. Pilih singkong yang kulitnya bersih dan tidak berlubang. - Peras Singkong Setelah Diparut
Kandungan air berlebih dalam singkong dapat membuat adonan menjadi terlalu cair. Peras singkong parut sedikit sebelum mencampurkan bahan lainnya untuk mengontrol kadar air dalam adonan. - Gunakan Santan Kental
Santan kental memberikan cita rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut pada bingka. Pastikan santan dalam kondisi baik dan tidak asam. - Panggang dengan Suhu yang Tepat
Memanggang dengan suhu yang stabil sangat penting untuk hasil bingka yang sempurna. Jika suhu terlalu tinggi, bingka akan cepat gosong di bagian atas namun belum matang di bagian dalam. - Jangan Terlalu Lama Mengaduk Telur
Cukup aduk telur hingga tercampur rata agar bingka tidak menjadi terlalu padat.
Variasi Bingka Singkong untuk Kreasi Rasa yang Unik
Bingka singkong bisa dimodifikasi dengan tambahan bahan-bahan lain yang akan memperkaya cita rasanya. Berikut beberapa ide variasi bingka singkong:
- Bingka Singkong Pandan
Tambahkan ekstrak pandan atau pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma khas pandan. Selain wangi, warna hijau dari pandan juga membuat bingka lebih menarik. - Bingka Singkong Coklat
Tambahkan bubuk coklat atau lelehan coklat ke dalam adonan bingka untuk variasi rasa coklat yang lezat. Rasa manis singkong berpadu sempurna dengan aroma coklat yang khas. - Bingka Singkong Durian
Durian yang legit dan beraroma kuat bisa menjadi tambahan yang unik dalam adonan bingka. Tambahkan daging durian yang sudah dihaluskan untuk cita rasa durian yang menggugah selera. - Bingka Singkong Kelapa Muda
Kelapa muda parut dapat dicampurkan ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih menarik. Kelapa muda yang lembut akan memberikan sensasi yang berbeda pada setiap gigitan bingka.
Manfaat Mengonsumsi Singkong bagi Kesehatan
Singkong sebagai bahan utama bingka juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang baik bagi tubuh. Berikut beberapa manfaat singkong:
- Sumber Karbohidrat Kompleks
Singkong kaya akan karbohidrat kompleks, yang memberikan energi lebih lama dan membuat kenyang lebih lama dibandingkan dengan karbohidrat sederhana. - Kaya Serat
Singkong mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Serat ini membantu melancarkan sistem pencernaan dan menjaga kesehatan usus. - Mengandung Vitamin dan Mineral Penting
Singkong mengandung vitamin C, vitamin B6, dan mineral seperti kalium dan magnesium yang penting untuk fungsi tubuh. - Rendah Lemak
Singkong adalah sumber karbohidrat yang rendah lemak, sehingga cocok dikonsumsi untuk menjaga berat badan dan kesehatan jantung.
Penyimpanan Bingka Singkong Keju Agar Tahan Lama
Jika Anda ingin menyimpan bingka singkong keju untuk beberapa hari, berikut adalah cara penyimpanan yang bisa dilakukan:
- Simpan dalam Wadah Tertutup
Setelah bingka benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tidak mudah basi. - Simpan di Kulkas
Bingka bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Panaskan kembali di microwave atau oven sebelum disajikan untuk mengembalikan kelembutannya. - Dapat Dibekukan
Jika ingin menyimpan lebih lama, bingka bisa dibekukan dalam freezer. Sebelum dikonsumsi, panaskan terlebih dahulu hingga teksturnya kembali lembut.
Kesimpulan
Resep Bingka Singkong Keju adalah perpaduan sempurna antara rasa tradisional singkong dengan cita rasa modern dari keju. Dengan resep dan tips yang telah dijelaskan, Anda bisa mencoba membuat bingka singkong keju yang lembut dan gurih di rumah. Jangan ragu untuk menambahkan variasi rasa sesuai selera Anda, dan rasakan kelezatan kue tradisional ini bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
